Dobrodošli na Kmetiji Duša!

Tukaj boste našli veliko zdravih in svežih mlečnih izdelkov, ki jih za Vas ponosno izdelujemo na naši kmetiji.
service-1.jpg

Mlečna kmetija

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Praesent vestibulum molestie lacus. Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta.

zgodovina podjetja
service-2.jpg

O živalih

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Praesent vestibulum molestie lacus. Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta.

Poglejte krave...
jogurti-250-370x300.jpg

Naši mlečni izdelki

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Praesent vestibulum molestie lacus. Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta.

Naročila...

Kaj imamo novega?

Od naše družine k vaši...

Ne glede, da vsi sesalci lahko proizvajajo mleko ga na komercialnih mlečnih kmetijah proizvaja le ena zelo posebna vrsta krav. V razvitih državah, mlečne kmetije tvorijo predvsem krave z veliko mlečnostjo.

O nas

 Naša zgodba

Leta 1970 se je mama primožila na našo kmetijo.Takrat sta bili pri hiši dve kravi, telica, tele, dva prašiča in konj za delo na kmetiji. V tistih časih pri hiši ni bilo traktorja in je bil konj edina delovna sila za prevoze in obdelavo njiv. Vse ostalo delo, razen košnje z motorno kosilnico, je potekalo ročno.

Začetek kmetije

Ker je bilo mleka od dveh krav preveč za domače potrebe, je mamo sosedova teta naučila kako izdelati domačo skuto in kislo smetano. Ta je nato poleg svojih, vsak teden odnesla na tržnico tudi mamine izdelke in jih tam prodala. Mama se je nato naučila še izdelave domačega masla in mladih sirov.

Najboljše mleko v okolici

Z leti se je stalež živali povečeval. Do leta 2000 smo imeli govedo na petih lokacijah. Ker pa je to postalo prenaporno, smo začeli tega leta z gradnjo novega hleva, katerega smo gradili skoraj sedem let, saj je bil finančni zalogaj zelo velik. Ker pa velja pregovor kjer je volja je tudi moč, nam je s skupnimi močmi tudi uspelo. Ker je ženo Andrejo predelava mleka zanimala, je leta 2003 naredila prekvalifikacijo v živilski tehnik na BTŠ v Naklem. Takrat je tudi mama Andreji prepustila predelavo mleka. Leta 2006 sem kot mladi prevzemnik od staršev prevzel kmetijo.

Odprtje nove mlekarne

Z leti smo dobili v zakup več zemljišč. Sorazmerno s tem smo povečevali stalež živali, zaradi večjega obsega dela, pa je bila potreba tudi po večjih in sodobnejših strojih. Obdelujemo 35 ha kmetijskih zemljišč in redimo okrog 100 govedi (50 krav in 50 podmladka). Redimo živali rjave in svetlo lisaste (simentalske) pasme, katere nam dajejo zelo okusno in kvalitetno mleko. Mleko predelujemo v mlečne izdelke, preostanek mleka pa oddamo v mlekarno. Izdelke razvažamo po vrtcih, šolah, trgovinah, gostilnah, prodajamo doma in na tržnici v Grosuplju. Nova mlekarna je omogočila izdelavo novih mlečnih izdelkov. 

Odprtje spletne trgovine

Po dolgem času je dozorela tudi odločitev o predstavitvi podjetja na spletu in s tem dodatna možnost naročanja za mlečnih izdelkov.  Uvedbe le tega zahteva veliko dodatnega šolanja ampak zagotovo prinaša prihranek časa in zmanjšanje stroškov.

preberi več…

Izdelki

Mleko

Kravje mleko je sestavljeno iz 87,5 % vode, 3,5 % maščobe, 4,7 % mlečnega sladkorja, 3,6 % beljakovin in 0,7 % mineralnih soli. Mlečna maščoba vsebuje tudi nekaj zelo pomembnih vitaminov kot so; A, D, E, določeno količino vitamina B1 (tiamin), B2 (riboflavin) in vitamina C (askorbinske kisline)

Sir

Mlekarstvo je del naše kulture že tisočletja. Sìr je mlečni izdelek, narejen iz prešane sirnine, ki s sirotko nastane pri koagulaciji mleka. Mleko koagulira (se sesiri), ko mu je dodano sirilo, to je encim, ki razkraja mlečni protein. 

Maslo

Maslo je mlečni izdelek, pridobljen iz sladke smetane. Narejen je  iz kravjega mleka Po uredbi Evropske unije mora maslo vsebovati vsaj 82 % mlečne maščobe in ne več kot 16 % vode. Vsebuje tudi mlečni sladkor, rudnine, holesterol, beljakovine, lipidotopne vitamine, mlečno kislino in aromatične snovi. Hranilna vrednost masla znaša okoli 740 kcal/100 g.

Smetana

Smetana je mlečna maščoba, ki se nabira na površini mleka. Pridobljena je lahko s posnemanjem ali naravnim vzgonom. Če napolnimo še toplo pomolženo mleko v plitvo posodo ter ga pustimo pri primerni temperaturi, se po enem dnevu maščobe, ker so specifično lažje, izločijo na površino površino in fermentirajo ob pomoči mlečnokislinskih bakterij. Tako na neindustrijski način pridobivamo kislo smetano. Sladko smetano pa pridobivamo s pomočjo posnemalnika. Pridobljena smetana mora vsebovati najmanj 10 % maščobe, v posnetem mleku pa ostane vsaj še 0,6 % maščobe.

Trgovina

Ideje za zajtrk

Pogrejte sveže mleko in ga polite na skledo z ovsenimi kosmiči. Ne glede katera vrsta žita vam je ljuba, naredite si svoj obrok zdrav in hranljiv.

Skuta

Preizkusite naše skute z okusi, grški jogurt s sadjem, naše sirne namaze, naše sadne jogurte.
Kozarec zdravja in vitaminov...

Ekipa

Andrej Duša

Andrej Duša

nosilec dejavnosti
Andreja Duša

Andreja Duša

tehnologinja, razvoj novih izdelkov
Francka Duša

Francka Duša

pomaga kjer lahko...
Luka Duša

Luka Duša

bodoči prevzemnik kmetije

Dnevnik

Surovo maslo

Surovo maslo

Komercialno maslo je sestavljeno iz 80% maslene maščobe in 15% vode.. Včasih je maslo vsebovalo le 65 % maščobe in 30% vode. Maslena maščoba je sestavljena iz mešanice trigliceridov in treh od maščobnih kislin. Zanimivo je, da je gostota masla 0.911 g/cm3 podobno kot gostota ledu.

Boljša trajnost smetane

Boljša trajnost smetane

Smetana je mlečna maščoba, ki se nabira na površini mleka. Pridobljena je lahko s posnemanjem ali naravnim vzgonom. Če napolnimo še toplo pomolženo mleko v plitvo posodo ter ga pustimo pri primerni temperaturi, se po enem dnevu maščobe, ker so specifično lažje, izločijo na površino površino in...

Bilo je slastno

Bilo je slastno

Skuta je splošno ime za dve vrsti mlečnih izdelkov: to sta prava skuta in skutni sir. Običajno se oba prištevata k sirom, čeprav se ne pridobivata s koagulacijo mleka, temveč s koagulacijo sirotke.

Client 1
Client 2

Kje lahko kupite naše izdelke?

Naši izdelki so trenutno na voljo pri naslednjih izbranih trgovcih...
Lokacije prodajaln